A DuPont começou a fabricar panelas revestidas com Teflon no início dos anos 60. Teflon refere-se ao revestimento antiaderente nas panelas, que facilita o cozimento e a limpeza das panelas. As panelas de teflon são seguras para cozinhar, desde que você as use corretamente. Os produtos químicos usados para fazer o revestimento antiaderente podem se deteriorar quando você expõe a panela a altas temperaturas do forno. A colocação de uma panela revestida de Teflon no forno que não é segura para o forno pode causar danos ao aparelho, panela e sua saúde.
Informações sobre Teflon
Segundo a DuPont, as panelas de teflon contêm um revestimento que consiste em politetrafluoretileno e fluoropolímeros. Estudos motivados por preocupações dos consumidores nas panelas ajudaram a determinar sua segurança. A Agência de Proteção Ambiental determinou que as panelas são seguras para os consumidores sob temperaturas normais de cozimento. A exposição de panelas revestidas com teflon a temperaturas extremamente altas pode resultar na emissão de vapores tóxicos.
Temperaturas altas
Colocar uma panela revestida de Teflon no forno em temperatura acima de 500 graus Fahrenheit pode causar a decomposição do revestimento. Quando o revestimento se decompõe, libera vapores perigosos. Se você planeja usar a panela no forno, não a use para grelhar alimentos. Como os frangos de carne atingem um clima temperado alto para cozinhar alimentos rapidamente, o calor pode danificar a panela e arruinar o revestimento de Teflon. Coloque as panelas antiaderentes em fogo baixo ou médio para proteger o revestimento. Se você notar que os alimentos estão fumando ou queimando ao colocá-lo no forno, remova-o do aparelho imediatamente para evitar danos extensos às panelas.
Pan Handles
Antes de colocar a panela revestida de Teflon no forno, inspecione cuidadosamente a alça da panela. Embora o revestimento possa ser seguro para o forno, a alça da panela pode conter plástico. Alças de plástico não são seguras para fornos, pois podem derreter facilmente. Coloque apenas panelas de Teflon que contenham alças de aço inoxidável ou revestidas de silicone no forno e use sempre suportes para panelas para removê-las do aparelho.
Teflon Care
O cuidado adequado das panelas de Teflon ajuda a proteger o revestimento, para que não descasque na comida. Ao limpar as panelas de Teflon, nunca use esponjas abrasivas ou palha de aço. Cozinhe com espátulas de plástico ou utensílios de madeira, pois o metal pode riscar o revestimento de Teflon. Proteja o revestimento antiaderente colocando uma toalha de papel entre as bandejas quando as empilhar. Nunca deixe as panelas vazias em um queimador quente ou no forno.
