Panelas e frigideiras de ferro fundido são um tesouro para muitos chefs de cozinha. Os utensílios de cozinha pesados e confiáveis são encontrados em cozinhas de todo o mundo. Porém, quando o forno holandês com atadura automática fica endurecido com um pedaço de pão cozido no vapor ou a tampa com atadura é salpicada com pedaços de molho oleoso que endureceu, pode ser difícil saber como limpar o item favorito sem danificá-lo.
O auto alinhavo na descrição de um ferro fundido refere-se a uma tampa projetada especialmente para a panela. Normalmente, tem picos ou sulcos no interior da tampa que captam vapor à medida que se acumula e sobe na panela durante o cozimento. O vapor é então condensado em gotículas de água, e a água desliza pelos espigões ou formas ao longo da base dos cumes que pairam sobre os alimentos. A água escorre lentamente para os alimentos, criando um ambiente úmido.
Como usar melhor uma panela de ferro fundido com jateamento automático
Uma panela de ferro fundido auto-atarraxante funciona bem para muitos alimentos, mas também pode ser contraproducente se você estiver procurando criar uma crosta crocante ou uma queima perfeita. Ensopados, carnes assadas que caem do osso, sopas cremosas ou caldos salgados funcionam muito bem na panela de ferro fundido.
Pão de milho, tortas, biscoitos ou outros produtos assados à base de farinha ficarão empapados e não ficarão crocantes nas bordas ou no topo quando a tampa for colocada na panela durante o cozimento. Geralmente, os itens cozidos não exigem que a tampa auto-atarraxante de ferro fundido seja usada.
Se, para assar, você precisar usar a panela com a tampa, ainda poderá obter uma crosta crocante enrolando uma toalha em volta da tampa. Isso absorve o vapor que tenta se prender à tampa e impede que a umidade chegue ao alimento.
Torrefadores com tampas de auto-jateamento
Além das panelas de ferro fundido, os assadores individuais podem ter tampas auto-atarraxantes, o que pode ser uma grande ajuda para assar galinhas inteiras, assados de carne e lombo de porco.
Um forno de bancada de grande capacidade, como um forno torrefador Oster com tampa auto-atarraxante, pode aumentar o espaço necessário para concluir elaborados jantares de férias. Eles também são ideais para dormitórios e campistas para aumentar os tipos de refeições saudáveis e caseiras que você pode criar.
Os solavancos e a forma da tampa da torrefadora são importantes. Esses sulcos ou covinhas na tampa arredondada são projetados para coletar e direcionar a umidade para as carnes e vegetais no corpo da torrefadora. Isso ajuda a manter a carne úmida e suculenta, cozinhando legumes densos sem secar os ingredientes preparados.
Limpeza e manutenção de panelas de ferro fundido com auto-jateamento
Um forno, frigideira ou panela holandeses auto-atarraxantes exige o mesmo cuidado que outras panelas de ferro fundido. Limpe-o delicadamente com água e uma esponja e coloque-o no fogão em fogo baixo para secar.
Não deixe uma panela recentemente limpa no fogo por muito tempo ou isso pode causar problemas com a superfície antiaderente natural que foi temperada na panela de ferro fundido.
Tampa de frigideira de ferro fundido com espinhos
A tampa da frigideira de ferro fundido com pontas ou sulcos pode parecer difícil de limpar à primeira vista. As covinhas e as protuberâncias precisam de uma boa lavagem, e uma tampa de ferro fundido com cravos pode precisar de um pouco mais de cuidado.
Os espigões funcionam melhor quando limpos de pedaços de comida ou molhos endurecidos. Pegue um pano macio e seco imediatamente após o término do cozimento e passe-o pelos espinhos individuais para remover a umidade e os respingos da receita.
