O aço inoxidável é um dos materiais mais comuns usados em cozinhas domésticas. Dente e resistente a manchas, mantém sua aparência brilhante por anos e pode até sobreviver ao cozinheiro. O aço inoxidável leve é frequentemente usado para roupas de padaria, mas para uso no fogão, procure panelas pesadas de alta qualidade rotuladas como medidores 18/8 ou 18/10.
A maioria das panelas de aço inoxidável é resistente ao forno.Usos
Panelas e frigideiras de aço inoxidável são seguras para refogar, ferver e ferver no fogão, e a maioria das panelas e utensílios de cozinha são seguros para o forno. As panelas fabricadas com aço inoxidável mais pesado são as mais duráveis e as menos propensas a serem danificadas no forno. Ocasionalmente, as alças de uma panela de aço inoxidável não são seguras para o forno. Sempre leia o rótulo do fabricante para ter certeza.
Tipos
O aço inoxidável é usado para uma variedade de utensílios de cozinha, incluindo tachos e panelas, utensílios de cozinha, tigelas e colheres de mistura. O metal é muito duro e suporta desgaste pesado e lavagens repetidas. O aço inoxidável é relativamente barato e, quando combinado com uma liga de níquel, não reage aos alimentos. Uma tonalidade de arco-íris na panela é causada pelo calor elevado. Limpe-o com um limpador feito de aço inoxidável.
Cuidado
O aço inoxidável é um dos materiais mais higiênicos com os quais cozinhar devido à sua superfície dura e não porosa. Lave as panelas de aço inoxidável e assar em água com detergente ou na máquina de lavar louça. Encha a panela com água e cozinhe por 10 minutos para remover os alimentos queimados. Não use produtos de limpeza abrasivos, que podem arranhar o aço inoxidável ou deixá-lo de molho durante a noite. Não armazene alimentos em panelas de aço inoxidável, pois eles podem corroer ou perfurar a superfície.
Considerações
As panelas de alta qualidade são mais propensas a ter alças e tampas seguras ao forno. Verifique se as alças estão presas com rebites ou parafusos. Uma desvantagem do aço inoxidável é que ele é um mau condutor de calor. Pode aquecer lentamente, cozinhar de forma irregular ou criar manchas queimadas. Boas panelas de aço inoxidável têm uma base difusora de calor de alumínio ou cobre para eliminar esse problema. O aço inoxidável tem tendência a grudar, principalmente se usado para pães e bolos no forno. Panelas com graxa e farinha antes de usar.
