Ácidos como o ácido sulfúrico liberam íons hidrogênio na água, enquanto bases como hidróxido de sódio absorvem íons hidrogênio. Apesar das imagens associadas ao laboratório que lembram, ácidos e bases são itens comuns em casa. Você pode encontrar ácidos e bases fracos em sua própria cozinha, os quais desempenham um papel importante na culinária, na limpeza e na vida cotidiana.
O vinagre é um ácido comum em casa.Vinagre
O vinagre é uma solução de ácido acético, um ácido fraco com a fórmula molecular CH3COOH. O vinagre doméstico geralmente tem um pH de cerca de 2,4. O vinagre não é apenas uma adição saborosa a uma variedade de pratos e molhos para salada, mas também pode ser usado para a limpeza.
Bicarbonato de Sódio
Bicarbonato de sódio ou bicarbonato de sódio é uma base fraca com a fórmula molecular NaHCO3; quando se dissolve na água, se dissocia em íons sódio e íons bicarbonato. Acima de 158 graus Fahrenheit, o bicarbonato de sódio se decompõe para liberar o gás CO2, por isso é frequentemente usado na culinária como um agente de fermentação. O ácido acético e o bicarbonato de sódio se neutralizam quando misturados em uma reação que libera copiosas bolhas de gás CO2.
Ácido cítrico
O ácido cítrico é um composto fracamente ácido que empresta frutas cítricas e limonada, seu sabor azedo característico. Ao contrário do ácido acético, ele pode doar mais de um íon hidrogênio para a água.
Limpando produtos
Muitos (embora não todos) produtos de limpeza são alcalinos ou básicos. Muitos limpadores de janelas, por exemplo, contêm amônia, que é uma base fraca. Às vezes, os limpadores de forno e dreno contêm uma base muito forte chamada hidróxido de sódio.
