O ghee de legumes serve como substituto do ghee tradicional, um ingrediente importante em muitos pratos indianos. Às vezes, esse produto é conhecido como vanaspati ou manteiga clarificada.
Ghee tradicional
O ghee tradicional é uma pasta cremosa produzida pela manteiga fervente até que os líquidos e os sólidos se separem. O líquido é então separado do sólido e embalado como ghee.
Ingredientes
O ghee de vegetais é uma alternativa vegetariana a este produto. É composto quase inteiramente de óleo vegetal endurecido e é isento de quaisquer produtos lácteos.
Usos
É ideal para várias formas de cozinhar, como assar, refogar e fritar. Também é usado como uma propagação em pão ou legumes.
Textura e aparência
O ghee tradicional e o vegetal têm uma textura e aparência semelhantes à banha. No entanto, nenhum desses itens contém gordura animal.
Sabor
Apesar de sua semelhança com a banha, o ghee vegetal é livre de colesterol. Tem um sabor amanteigado e noz, que é um pouco mais suave que o do ghee tradicional.
