Um forno que não está exibindo a temperatura adequada pode desperdiçar muitos bons cozinheiros. Se seus brownies parecerem escorrendo, apesar de assá-los pela quantidade certa de tempo, ou se o frango assado estiver seco e cozido demais, mesmo quando você seguiu as instruções, a temperatura do forno pode estar baixa.
Como Calibrar a Temperatura do Forno: Como Calibrar a Temperatura do FornoCompre um termômetro de forno
Um termômetro de monitoramento de forno é uma ferramenta valiosa para os cozinheiros. Você pode comprar um desses na maioria dos supermercados e lojas de cozinha. Você pode pendurar um termômetro de monitoramento do forno no rack ou apoiá-lo na base. É melhor posicionar o termômetro de monitoramento do forno no centro do forno para obter a leitura mais precisa. Muitas racks de forno vêm com um clipe para pendurar facilmente. Você deseja que um termômetro de monitoramento do forno seja fácil de ler, para poder lê-lo quando abrir a porta do forno. Idealmente, você poderá ler o termômetro do forno através da frente de vidro na porta do forno quando acender a luz do forno.
Se você estiver morando com um forno antigo, principalmente se estiver alugando, pode ter que confiar no termômetro de monitoramento do forno para cozinhar. Existem maneiras de calibrar os termômetros antigos, no entanto. Se você possui um forno modelo mais novo, não deve ter muitos problemas para calibrá-lo, a menos que a temperatura esteja consideravelmente baixa.
Meça a temperatura do seu forno
Usando o termômetro de monitoramento do forno, aumente a temperatura do forno para 350 graus Fahrenheit. A maioria dos fornos tem pontos quentes causados pelos elementos de aquecimento, que são as bobinas no forno que geram calor. Registre a temperatura a cada 30 a 40 minutos por três ou quatro ciclos. Em seguida, adicione os números e divida por quatro. Se sua média estiver em torno de 350 graus, seu forno está calibrado corretamente. Não há muito o que fazer sobre esses pontos quentes, mas saber onde eles estão ajudará você a posicionar os alimentos para cozinhar adequadamente.
Você precisa verificar a temperatura várias vezes porque o forno aquece para uma temperatura um pouco mais alta e depois cai para uma temperatura um pouco mais baixa antes que os elementos comecem a aquecê-lo novamente. A faixa de temperatura em fornos elétricos é tipicamente um pouco mais próxima da temperatura definida em um modelo elétrico do que em um modelo a gás.
Calibrar o termostato
Se a temperatura estiver baixa, mas apenas cerca de 35 graus, você poderá calibrá-la você mesmo. Os fornos de modelos mais antigos têm um parafuso de ajuste dentro do botão de temperatura. Para calibrar, puxe o botão do termostato, e deve haver um pequeno parafuso de ajuste no meio do eixo. Gire no sentido horário para diminuir a temperatura e no sentido anti-horário para aumentar a temperatura. Pode ser necessário usar um alicate de ponta fina para prender o eixo no lugar.
Para fornos digitais, a maioria dos termostatos é ajustada usando teclados. Pressione e segure os botões de cozer e grelhar para acessar a configuração de calibração e, em seguida, use os controles para cima e para baixo no botão de cozer para ajustar a temperatura. A maioria dos fornos permitirá que a temperatura seja ajustada para cima ou para baixo em 35 graus usando as setas para cima / para baixo. Se a temperatura estiver mais baixa que 35 graus, os fabricantes de muitos modelos de forno sugerem que você chame um profissional. Depois de fazer o ajuste, pressione o botão Iniciar para retornar à exibição da hora do dia. Então, seu forno está pronto para ser usado normalmente.
Você provavelmente deve verificar a temperatura do seu forno a cada poucos meses. Dessa forma, se a temperatura do forno começar a mudar, você perceberá o problema antes de queimar a pizza.
Outros problemas
Você pode ter um rasgo na gaxeta, o que pode permitir que o calor escape e causar a temperatura do forno.
