Muito antes dos dias em que processadores de alimentos e liquidificadores eram aparelhos elétricos padrão na cozinha, moedores de carne manuais feitos de aço resistente eram usados para as tarefas trabalhosas de cortar e moer. A marca Universal de moedores de carne, fabricada na Nova Grã-Bretanha, Connecticut, de meados do século XIX até a década de 1980, agora é comercializada por proprietários que enfatizam seu uso como picadores de alimentos gourmet. O modelo nº 2, a menor das três versões disponíveis, mói cerca de 1,5 kg. de carne ou produtos por minuto em condições normais, embora seu próprio ritmo de girar a manivela determine o resultado real.
Use o moedor de alimentos Universal No. 2 para carne moída caseira.Passo 1
Segure a haste do moedor com uma mão logo abaixo da câmara de moagem e acima dos suportes na parte inferior do implemento. Com a outra mão, gire o parafuso de tamanho grande na parte inferior no sentido anti-horário para abrir o espaço entre os suportes.
Passo 2
Posicione os suportes do moedor em torno das superfícies superior e inferior de uma borda pendente da sua bancada ou da borda de uma mesa. Empurre a parte traseira do suporte contra a bancada ou a mesa e gire o parafuso inferior no sentido horário para apertar a fixação do suporte.
Etapa 3
Insira a extremidade grande em forma de parafuso da parte do triturador de trado e alça na câmara do moedor de carne, na parte traseira do moedor, que está posicionada longe do balcão ou da mesa. Empurre a ponta roscada da broca através do orifício no centro da parte frontal do moedor.
Passo 4
Segure a peça de trado e alça no lugar com uma mão. Com a outra mão, deslize o disco em forma de roda dentada na extremidade rosqueada da broca que está saindo pela frente do moedor.
Etapa 5
Coloque a peça grande de porca de asa do moedor na extremidade roscada da rosca e aperte-a no sentido horário até que ele segure firmemente o disco tipo roda dentada firmemente contra a frente do moedor. Gire a alça da retificadora duas a três vezes e desaperte levemente o parafuso da porca de orelhas, se necessário, para que todo o conjunto do trado e da alça se mova livremente.
Etapa 6
Encha frouxamente a câmara de moagem, colocando pedaços de carne na ampla abertura em forma de funil na parte superior do moedor.
Etapa 7
Coloque um prato ou panela com os lados baixos sobre a mesa, diretamente sob a roda dentada na frente do moedor de carne, para pegar a carne moída quando ela cair da frente.
Etapa 8
Gire a alça do moedor cheio no sentido horário. O conjunto do sem-fim empurra a carne através da roda dentada, onde é dividida em pedaços menores de tamanho uniforme à medida que é empurrada através da roda dentada.
