O óleo de semente de abóbora - Cucurbita pepo L. - é um extrato que tem uma variedade de usos e é considerado um dos óleos de cozinha mais saudáveis. Segundo o Dr. Jim Sears, o óleo de semente de abóbora tem mais de 90% de gordura insaturada e contém ácidos graxos ômega-3 e ômega-6. O óleo de semente de abóbora tem prazo de validade e deve ser armazenado adequadamente para garantir a qualidade do produto.
O óleo de semente de abóbora é nutritivo, contendo vários ácidos graxos e vitaminas essenciais.O que é óleo de semente de abóbora?
O óleo de semente de abóbora é um extrato feito a partir de sementes de abóbora assadas. O óleo, que normalmente tem uma cor verde profunda e uma textura espessa, tem sido usado com alimentos e na medicina alternativa há séculos. Os fabricantes do produto usam 5 1/2 libras. de sementes - o equivalente a 30 abóboras - para produzir 1 litro de óleo. Para fabricar o óleo, os fabricantes secam as sementes, esmagam-nas e, finalmente, asse a baixas temperaturas antes de pressioná-las a frio.
Usos em Alimentos
Diz-se que a semente de abóbora é incrivelmente saudável; contém numerosas vitaminas, minerais e ácidos graxos. As vitaminas incluem A, E, C e biotina. Enquanto o óleo de semente de abóbora não pode ser usado no cozimento - o óleo queima em temperaturas superiores a 250 graus F -, o óleo pode ser usado como um molho para salada ou jogado com legumes para adicionar um toque extra. Na Internet, as muitas receitas usando óleo de semente de abóbora incluem bruschetta, salada de batata e sanduíches.
Usos relacionados à saúde
Diz-se que o óleo de abóbora tem benefícios curativos para uma série de doenças e enfermidades, incluindo músculos contraídos, colesterol alto, problemas de próstata e problemas cardíacos. Diz-se também que o óleo minimiza o risco de sofrer alguns tipos de câncer, devido ao seu alto teor de ácidos graxos essenciais. O óleo também é comumente encontrado em suplementos que promovem a saúde da próstata. Foi relatado que dar óleo de semente de abóbora a crianças ajuda a problemas de urinar na cama, de acordo com um artigo do "Los Angeles Times".
Prazo de validade e armazenamento recomendados
Recomenda-se que você armazene o óleo de sementes de abóbora em um local fresco e seco para evitar que estrague prematuramente. A maioria dos fabricantes afirma que o óleo de semente de abóbora dura entre 6 e 12 meses após ser engarrafado. Mantenha o produto longe da luz solar; a exposição prolongada à luz solar pode fazer com que o óleo de semente de abóbora adquira um sabor amargo. A refrigeração do óleo é sugerida se você planeja economizar o óleo por períodos mais longos.
