Não deixe o nome te enganar. Não há nada azedo ou cítrico no sabor dos pepinos de limão. O nome vem da linda pele amarela desses pepinos de herança de formato único. Esses pepinos redondos têm um sabor suave e levemente adocicado, e são muito menores que os pepinos tradicionais; portanto, são ideais para lanches. Crescer pepinos de limão é muito semelhante aos pepinos tradicionais. Saber quando buscá-los ajuda a aproveitar o pico de seu sabor e maturidade.
Tempo para Maturidade
Pepinos de limão crescem rapidamente. Eles amadurecem em aproximadamente 60 a 75 dias a partir da semente. As sementes levam cerca de cinco a 10 dias para germinar. Como pepinos crescem à medida que você os colhe, é melhor começar a colhê-los assim que amadurecem. Os pepinos de limão têm um intervalo de tempo em que têm um bom gosto, para que você não precise observar o calendário de perto e selecioná-lo apenas em um determinado momento.
Sinais de Maturidade
O momento não é o único fator para decidir quando colher pepinos de limão. Procure sinais de maturidade nos próprios pepinos antes de decidir colher. Quanto mais você esperar para colher os pepinos, mais espessa a pele e maiores serão as sementes. Uma colheita excessivamente madura também pode ter um sabor amargo.
Pepinos de limão maduros medem entre 2 e 3 polegadas de comprimento. Estime um pepino de 5 cm do tamanho de um ovo. A pele e as sementes são comestíveis nesse tamanho, embora os pepinos não sejam considerados totalmente maduros até que estejam mais próximos de 15 cm, ou aproximadamente do tamanho de uma bola de tênis. Qualquer coisa maior provavelmente está madura demais.
A cor da pele é outra pista de que é hora de colher. À medida que amadurecem, a pele muda de verde para amarelo claro e amarelo escuro. Escolha-os quando estiverem começando a ficar amarelos. Se as extremidades são amarelas, é um sinal de que estão maduras. Pele amarela escura também significa que você esperou um pouco demais para colher. Os pepinos ainda são comestíveis, mas você pode não gostar da pele mais espessa e do sabor mais amargo.
Dicas para colher pepinos de limão
Colher os pepinos maduros é fácil. Corte a haste logo acima da fruta usando uma faca ou tesoura limpa. É uma boa idéia verificar as plantas todos os dias, pois os pepinos crescem rapidamente. Se você esperar mais de um dia para verificar, poderá descobrir que vários deles estão muito maduros.
Pepinos de limão não duram muito quando colhidos, então escolha apenas o que você pode comer em breve. À temperatura ambiente, eles costumam durar um dia ou dois até começar a murchar. Eles tendem a durar mais tempo em temperatura ambiente do que na geladeira, por isso é melhor deixá-los no balcão do que armazená-los na geladeira. Conservar os pepinos de limão é uma maneira de fazê-los durar mais tempo.
